う巻き
7月4週くらら掲載
材料(2人分)
- うなぎ蒲焼
- 1/2枚
- 卵
- 4個
- 酒
- 小さじ1
- 蒲焼のたれ
- 小さじ2
- 【A】
- だし汁
- 大さじ6
- 醤油、砂糖
- 各小さじ1
- 塩
- 少々
- 油
- 大根おろし
- 1人分…317kcal 塩分2.5g（大根おろしは除く）
作り方
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うなぎ蒲焼は湯煎する。卵は溶きほぐし、Aを混ぜる。
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卵焼き器に油を少々塗って中火で熱し、卵液の1/3量を流し入れる。気泡を菜箸で潰し、奥にうなぎ蒲焼をのせる。
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半熟状になったら、うなぎ手前に巻き込みながら卵を巻く。空いたところにペーパータオルで油を薄く塗り、巻いた卵を奥側に寄せる。この工程を同様に2回繰り返す。
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熱いうちに巻きすで形を整え、粗熱が取れたら食べやすく切って皿に盛り、大根おろしを添える。
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