ごま味噌豚汁
9月3週くらら掲載
材料(4人分)
- 豚小間肉
- 150g
- さつま芋
- 100g
- 大根
- 120g
- 人参
- 70g
- れんこん
- 80g
- しめじ
- 50g
- 味噌
- 大さじ3～4
- 白すりごま
- 大さじ3
- 【A】
- 水
- 1100ml
- 酒
- 大さじ3
- よつ葉のだしつゆ
- 大さじ4
- 1人分…216kcal 塩分4.9g
作り方
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①人参、大根、れんこんはいちょう切り、さつま芋は皮ごと8mm程の輪切りにし、ボウルに入れ水でさっと流す。
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②鍋にAと豚小間肉、下準備した食材を入れる。鍋底からはみ出ない強めの火で沸騰させアクをとり、小さく沸々とする弱めの火で15分煮込んでいく。
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③火を止め、味噌大さじ3を煮汁で溶き、少しずつ加える。残り大さじ1の味噌を溶き、味見をしながら塩加減を調える。
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④白ごまを加え、軽く煮立たせる。器に盛り付け、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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