ごぼうハンバーグ
9月3週くらら掲載
材料(12個分)
- ごぼう
- 1本（150g）
- 玉ねぎ
- 1/2個（100g）
- 【A】
- 合挽肉
- 2袋（400g）
- 溶き卵
- 1個分
- 塩
- 小さじ1/2
- 胡椒
- 少々
- 油
- 大さじ1
- 【甘辛ダレ】
- 醤油、みりん
- 各1/4カップ
- 砂糖
- 大さじ2
- 1個分…130kcal 塩分0.9g
作り方
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①ごぼうは洗って皮をこそげ、ささがきにして水にさらし、ざるに上げて水気をよく拭く。玉ねぎは粗みじん切りにする。
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②ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。玉ねぎも加え混ぜ、さらにごぼうを加えて混ぜる。
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③②を12等分し、平たい円形に整え、表面に飛び出たごぼうを押さえて入れ込む。
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④フライパンに油を中火で熱し、③を並べ、両面をこんがり焼いて中まで火を通す。
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⑤〈甘辛だれ〉小鍋に調味料を入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして4～5分間煮詰め、軽くとろみがついたら火を止める。
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