れんこん入りがんもの生姜あんかけ
10月1週くらら掲載（青木恵美子さん監修 秋の温活レシピ）
材料(4人分)
- 木綿豆腐
- 1丁（400g）
- 鶏挽肉
- 50g
- れんこん
- 40g
- 人参
- 3cm
- 茹でぎんなん
- 8粒
- 乾燥ひじき
- 2g
- 【A】
- 溶き卵
- 1個分
- 醤油
- 小さじ1
- 塩
- 少々
- 【B】
- よつ葉のだしつゆ
- 大さじ2
- 水
- 200ml
- 塩
- 少々
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉小1と水小2
- 生姜のすりおろし
- 小さじ1
- 油
- 適量
- 1人分…307kcal 塩分1.8g
作り方
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①豆腐はお湯に入れ5分加熱し、水切りをする。れんこんは粗みじん切り、人参はせん切りにする。
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②ボウルに①の豆腐を入れ、まんべんなく潰し、鶏ひき肉、Aを加えてしっかり混ぜ合わせる。（フードプロセッサーを使用すると便利です）
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③①のれんこん、人参、ぎんなん、片栗粉を加えてサックリと混ぜ合わせ、ひじきをそのまま加え混ぜ、10分ほど置いて8等分する。
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④手のひらに油を薄くつけ、③のタネを丸く成形し、170℃の油でゆっくり揚げる。
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⑤鍋に分量の水を入れて沸かし、Bを加えて混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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⑥器に④のがんもを盛り、⑤のあんをかけ、生姜をのせる。
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