秋鮭ときのこの生姜炊き込みご飯
10月1週くらら掲載（青木恵美子さん監修 秋の温活レシピ）
材料(6食分)
- 生鮭
- 2切れ
- 塩
- 少々
- 油
- 大さじ1
- 米
- 3合
- しめじ
- 100g
- 生姜
- 2片
- 油揚げ
- 1/2枚
- 青ねぎ
- 2本
- 【A】
- だし汁
- 400ml
- 酒
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1/2
- 塩
- 小さじ1/4
- 1人分…196kcal 塩分1g
作り方
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①鮭に塩を振り5分ほど置き、水気をふき取り魚焼きで両面焼く。
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②米は洗ってざるに上げる。生姜は1片は薄切りに、1片はせん切りにする。油揚げは油抜きをし、5mm幅に切る。青ねぎは小口切りにする。
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③炊飯器に米とAを入れて混ぜ、薄切りにした生姜、しめじ、油揚げを入れる。鮭をのせて蓋をし、いつも通りに炊飯する。
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④せん切り生姜、青ねぎを振り、鮭をほぐしながら混ぜ、器に盛る。
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