さつま芋の豆乳寒天
10月1週くらら掲載（青木恵美子さん監修 秋の温活レシピ）
材料(4人分)
- さつまいも
- 1本（正味160g）
- 豆乳
- 200ml
- 【A】
- 水
- 100ml
- 粉寒天
- 小さじ1
- 砂糖
- 大さじ2～（お好みで）
- ゆで小豆
- お好みの量
- 塩
- ひとつまみ
作り方
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①さつまいもは皮を剥き、加熱しやすいように大きさを揃えて切り、水にさらす。
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②鍋にさつま芋を入れ、水をひたひたに入れ、柔らかくなるまで煮る。
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③余分な水分を取り、砂糖と豆乳、塩を加えてブレンダーやフードプロセッサー等にかける。無ければマッシャー等で潰す。
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④Aを小鍋に入れて加熱し、沸騰して1分程度加熱したら火を止め、③に加えてよく混ぜる。
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⑤カップに流し込み、冷蔵庫で冷やしておく。お好みでゆで小豆を添える。
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