ほうれん草と白身魚のクリーム煮
11月2週くらら掲載
ほうれん草と白身魚でほっと温まる
優しい味わいのクリーム煮
材料(4人分)
- いろいろ使える白身魚切身
- 1袋
- 塩
- 小さじ1/2
- 胡椒
- 少々
- 白ワイン
- 大さじ2
- ほうれん草
- 200g
- しめじ
- 200g
- 玉ねぎ
- 1/2個（小）
- オリーブ油
- 小さじ1
- 水
- 200cc
- よつ葉のシチュールゥ
- 60g
- 牛乳
- 200cc
- 塩、胡椒
- 適量
- 1人分…204kcal 塩分1.6g
作り方
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①ほうれん草は茹でて5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。白身魚は2～3等分に切り、塩胡椒をする。
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②フライパンにオリーブ油を入れ、魚を両面焼き、白ワインを入れて蓋をして1～2分蒸らし、玉ねぎ、しめじ、水を加えて、玉ねぎがしんなりするまで火を通す。
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③一旦、火を止め牛乳を加え、ルゥを溶かす。火をつけてとろみがつくまで煮込み、最後にほうれん草を加え塩、胡椒で調味してひと煮する。
ホワイトソースを作らなくても、シチュールゥで代用できます。
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