ほうれん草と白身魚のクリーム煮
11月2週くらら掲載
![](https://yotsubacoop.jp/wp/wp-content/uploads/2023/10/994518①ほうれん草と白身魚のクリーム煮.jpg)
作り方
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①ほうれん草は茹でて5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。白身魚は2~3等分に切り、塩胡椒をする。
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②フライパンにオリーブ油を入れ、魚を両面焼き、白ワインを入れて蓋をして1~2分蒸らし、玉ねぎ、しめじ、水を加えて、玉ねぎがしんなりするまで火を通す。
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③一旦、火を止め牛乳を加え、ルゥを溶かす。火をつけてとろみがつくまで煮込み、最後にほうれん草を加え塩、胡椒で調味してひと煮する。
ホワイトソースを作らなくても、シチュールゥで代用できます。
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